C'est fait! les gateaux de Noël sont en Boîtes :)
Comme chaques années, je prépare des gateaux de Noël, que j'offre dans de jolies boîtes en fer avec des décors de Noël.
Et, comme chaques années, je suis malade comme tout en les faisant!!!
Les odeurs de cannelle, de chocolat, vanille et autres épices me donnent la nausée, une fois dans le four c'est pire que tout!
Je cuisine en gros gilet et cache nez car toutes mes fenêtres sont ouvertes en grand.............
Mais pourquoi j'en fais toujours?
Parce que je suis une rare (avec ma tante) à en faire, et je sais combien cela fait plaisir à mes soeurs, parents et belle maman, amis etc.......
Le pire, c'est que je n'en mange pas non plus!
Je ne mange que les meringues à la noix de coco!
Cette fois je n'en ai fait que 7 sortes, je tâcherai de faire mieux l'an prochain, lol
Voici quelques recettes pour vous régalez!
PETITS FOURS AU BEURRE (Butterbredele)
Préparation et cuisson: 25 mn Repos: 2 heures
Ingrédients:
Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre ramolli, la farine; bien malaxer le tout et laisser reposer la pâte 2 heures.
Faire une abaisse d'environ 4 mm et découper des formes variées à l'emporte-pièce; les dorer au jaune d'oeuf etfaire cuire sur une tôle beurrée ou du papier cuisson, 10mn à four moyen.
MERINGUES A LA NOIX DE COCO (Kokosmakrone)
Préparation: 25 mn Cuisson: 30 mn Four doux: 130/150°
Ingrédients:
Battre au bain marie en neige très ferme les blancs d'oeufs avec le sucre semoule.
Incorporez délicatement la noix de coco.
Sur du papier cuisson, former à l'aide de 2 cuillères à café des petits dômes.
Enfourner à four doux, les petits gateaux sèchent plutôt qu'ils ne cuisent.
ETOILES A LA CANNELLE (Zemtsterne)
Prépartion: 1/2 heure Repos: 1 heure au frais Cuisson: 35 mn à 130/150°
Ingrédients:
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3 blancs d'oeufs
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250 g de sucre glace + 100 g pour le glaçage et de l'eau de vie
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à café de cannelle
-
300 g d'amandes moulues ou bien de noisettes
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Ajouter peu à peu le sucre glace, le sucre vanillé et la cannelle.
Incorporer délicatement les amandes moulues.
Faites reposer.
Saupoudrer la table de sucre glace ou d'amandes moulues.
Abaisser la pâte en une couche d'un demi centimètre d'épaisseur, découper les étoiles à l'emporte-pièce et déposer les sur une plaque beurrée ou sur du papier cuisson.
Mettre à four doux pendant environ une demi heure.
Glacer les étoiles à la sortie du four avec le sucre glace délayé dans l'eau de vie.
NB: A la sortie du four les patisseries doivent être encore légèrement molle.
Et maintenant une recette tirée du livre de Thierry Kappler
Préparation: 35 mn Cuisson: 15 mn à four moyen 150°
Ingrédients:
- 300 g de farine
- 80 g de sucre semoule
- 50 g de sucre glace
- 200 g de beurre
- 50 g d'amandes
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
Hachez très finement les amandes.
Mélangez la farine, le sucre semoule, 1 paquet de sucre vanillé, les amandes et le sel.
Incorporez le beurre, et pétrissez jusqu'à absorption complète.
Etalez la pâte en une abaisse de 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce en forme de petit croissant, découpez la pâte, et déposez les pièces sur une tôle beurrée.
Enfournez.
La pâte doit rester très claire.
Mélangez au dernier paquet de sucre vanillé, le sucre glace.
Dès la sortie du four, saupoudrez les gateaux avec ce mélange de sucre.
C'est la ville d'à coté!
